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La Produzione

La produzione esclusivamente Artigianale

Una tazzina di caffè fumante......ma come si crea?

Dientro il gesto semplice, a volte automatico, del preparare un caffè c'è un'arte fatta di tanti piccoli ma fondamentali passaggi

Partiamo dalla materia prima.
L'Artigiano del Caffè Ceccarelli ha potuto, in anni di lavoro in torrefazione, selezionare fornitori capaci di assicurare un prodotto di alta qualità, il miglior prodotto scelto tra le tante piantagioni di caffè dell'America e dell'Africa.

E Tomaso acquista i chicchi verdi, quindi il caffè crudo, solo lavato dalle aziende coltivatrici, per poterlo controllare e lavorare lui stesso, lavorarlo al meglio, proprio come solo un artigiano può fare

I chicchi di caffè verde vengono lavorati in maniera separata, perchè le qualità sono diverse e ogni caffè come ogni persona, ha bisogno dei suoi tempi, e quindi occorre rispettare il suo percorso di vita.
La vasca della macchina per tostare accoglie i chicchi e qui avviene la magia!
…....si rompe il silenzio del laboratorio e si ascolta il chicco parlare, cantare, scricchiolare

Ma il caffè non è ancora pronto: la lavorazione ha “scombussolato” il chicco che, come una bella donna deve riposare per sfoggiare poi al pieno la sua bellezza, adesso deve riposare. Ma è Tomaso che scandisce il tempo della pausa, è lui che, osservando il chicco stabilisce che questo sia maturo al punto giusto per diventare un'affascinante e irresistibile tazzina di caffè

Il caffè è stato creato e aspetta solo di essere ordinato

Solo allora viene pesato, macinato, o lasciato in grani, e confezionato in pacchetti da 1kg o da 250gr a chiusura ermetica e non in sottovuoto: il suo aroma viene così imprigionato per poterti inebriare a casa.

Un caffè a km zero: dal nostro laboratorio direttamente a casa tua!

idee di caffè
Un dolcetto per accompagnare il caffè, bevuto da sola o in compagnia
Un dolce veloce, senza cottura, da gustare in ogni momento della giornata o per un fine pasto davvero speciale
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