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Cupcake al caffè

Per preparare 12 deliziosi dolcetti iniziamo con i preriscaldare il forno a 180°.

Ammorbidite 180gr di burro e lavoratelo con 120gr di zucchero. Quindi unite, una alla volta, 3 uova.
Infine amalgate al composto di 6 cucchiai di caffè tiepido preparato con la Miscela 100% Arabica de L'Artigiano del Caffè Ceccarelli.
Come ultimo ingrediente aggiungete 150gr di farina setacciata con 6gr di lievito
Suddividete l'impasto nei pirottini di carta o di silicone e infornate per 25-30 minuti a forno statico

Nel frattempo si può preparare una ricca crema: montate 120gr di panna fresca con 30 gr di zucchero a velo
In un'altra ciotola lavorate 120gr di mascarpone con 2 tuorli e 30 gr di zucchero a velo. Infine unite i due composti, delicatamente per non smontare la panna.
Lasciate quindi riposare in frigo la crema 

Una volta che i cupcake sono freddi potete passare alla decorazione. Inserite la crema di mascarpone in una tasca da pasticcere e lasciate cadere, abbondantemente, la crema sul dolcetto creando una spirale. Poi decorare a piacere con cacao in polvere, riccioli di cioccolato o cioccolatini a forma di chicco di caffè

Vuoi una versione ancora più sfiziosa?

Mentre i cupcake cuociono prepara una glassa al caffè: lavora 250gr di zucchero a velo con del caffè caldo per ottenere un composto denso. Spalma questa crema sul dolcetto appena sfornato e lascia freddare....poi completa il tutto con la crema al mascarpone!

idee di caffè
Un dolcetto per accompagnare il caffè, bevuto da sola o in compagnia
Un dolce veloce, senza cottura, da gustare in ogni momento della giornata o per un fine pasto davvero speciale
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